黑猪里脊肉

里脊肉Tenderloin，也叫猪柳，是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。一头猪的里脊肉不足一公斤，供应量非常少。里脊肉软嫩可口，而且做法也很简单，一向是家庭最为钟爱的肉类之一。 里脊肉常见做法有：鱼香肉丝，糖醋里脊，锅包肉，京酱肉丝，炸猪排，水煮肉片，酸甜里脊，木须肉片等。