顶级黑猪腊排骨

纯手工烟熏四川风味澳野黑毛猪腊排骨，所有调料均是本地现炒现做，无防腐剂，无硝酸盐。过年就是这一口，这一刻！

用料有：澳野散养黑猪肉，家庭食盐，冰糖，八角，白胡椒，小茴香，花椒，白酒，香叶。

传统的吃法就是蒸或水煮。水开后放上腊肉，蒸或水煮20分钟就可以出锅，接着切成小段直接食用。也可以切片炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒等。

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下面分享一下我自己的最爱吃法：

首先建议都先焯水：将腊排骨洗净后切块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁的作用，然后捞出备用。

推荐吃法：

1，水煮：冷水下锅，煮个20-30分钟左右即可，捞出直接当零食吃（说实话，这是我最常吃法，根本就停不下来的）

2，蒸：镉水蒸30分钟即可直接食用，蒸出来的会比水煮出来的稍微咸一些哦

2，红烧：和土豆，萝卜这些一起红烧，做成红烧腊排骨

吃这菜，排骨不放过，土豆不嫌多，连汤汁也要浇到饭上，一滴都不浪费。两晚饭下肚，都还感觉有点不够呢

3，炖汤：和萝卜，土豆，莲藕，竹笋，或者野山菌一起炖汤，绝对把锅都喝个底朝天