有机生蜂蜜: Yellow Box

维州本地生密，Yellow box是澳洲本地人最受欢迎的蜂蜜，也是最慢结晶的蜂蜜。口味丝滑，甜！有机标准，生密中含有多种对身体有益的生物酶，矿物质。

从蜂巢到罐子里的天然蜂蜜

生蜂蜜和普通蜂蜜……真的有区别吗？

我们经常被问到一个问题：生蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？本文将介绍纯生蜂蜜和加工蜂蜜（普通蜂蜜）之间的区别。 

什么是生蜂蜜和普通蜂蜜？ 

澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）将蜂蜜定义为：“蜜蜂从花朵的花蜜中获取的天然甜物质，蜜蜂在蜂巢内将其转化为蜂蜜。” 

生蜂蜜通常被描述为：“蜂蜜在蜂巢中的状态，或通过提取、沉淀或过滤获得的蜂蜜，且不加热。”

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以下是生蜂蜜和普通蜂蜜之间的四个主要区别：

1，生蜂蜜不经过加工 

生蜂蜜经过最少的加工。如果需要，也只是进行低温加热——温度不会超过夏天的温度，以便蜂蜜能够流动并进行灌装。轻微的过滤只用于去除较大的颗粒，如蜂蜡、树叶和非蜂蜜杂质。这种温和的处理方式使蜂蜜保留了所有的微量营养素和营养成分，就像蜜蜂喜欢的那样。

商业生产的普通蜂蜜通常会经过高强度的加工，包括巴氏杀菌和超滤。巴氏杀菌会将蜂蜜加热至非常高的温度，这会破坏蜂蜜中的大部分营养成分。超滤减缓了蜂蜜结晶的速度（结晶是纯蜂蜜的自然现象）并延长了保质期。

2，普通蜂蜜不总是蜂蜜（有些蜂蜜竟然不是蜂蜜！） 

简单来说，生蜂蜜是从蜂巢中提取、过滤并直接倒入瓶中的——你得到的就是从蜂巢中收集到的原汁原味。而普通蜂蜜往往经过大量加工，可能会添加糖类（包括玉米糖浆和葡萄糖糖浆），以增加蜂蜜的体积、降低成本并延长保质期。最近对澳大利亚商业蜂蜜的一项调查显示，几乎50%的被检测蜂蜜都掺假；而测试的28个样本中，有12个并非100%纯蜂蜜。

3，大多数普通蜂蜜不含任何花粉 

蜜蜂在采集花蜜的同时也会采集花粉。虽然我们经常关注蜂蜜，但蜂花粉被证明是非常有营养的，包含超过250种物质，包括维生素、氨基酸、必需脂肪酸、微量营养素和抗氧化剂。蜂花粉被德国联邦卫生部认定为药物，并与显著的健康益处相关联，包括减少炎症。

不幸的是，普通商业生产的蜂蜜中的巴氏杀菌和其他处理方法如超滤可能会去除蜂花粉的任何痕迹。一项2011年的研究显示，美国市场上超过75%的商业蜂蜜——其中包括大量廉价进口的蜂蜜——根本不含花粉。

4，生蜂蜜更有营养 

研究表明，生蜂蜜含有“几种生理上重要的氨基酸，包括所有九种必需氨基酸和除谷氨酰胺和天冬酰胺外的所有非必需氨基酸。”此外，还检测到31种不同的矿物质，“包括所有主要矿物质，如钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。”许多研究将这些抗氧化剂与健康益处联系在一起，包括减少炎症、降低心脏病和某些癌症的风险。

商业生产的蜂蜜，即经过大量加工和过滤的蜂蜜，会去除如花粉、酶和抗氧化剂等有益的营养成分。