M6-7 和牛尖角牛排 Tri Tip

后腰部位的尖角牛排肉质较嫩，适合做牛排，切片煎或者烧烤。每块大概0.7-1.3公斤重，按实际重量计价。    .
BMS：6-7   .
品牌：Carrara Wagyu

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和牛三角肌简介：

和牛三角肌是来自底腰肉分割部位的三角形牛肉切块，位于牛后端靠近臀部的位置。与其他部位相比，这个切块相对较小，通常重量在0.7到1.1公斤之间。

三角肌因其丰富的大理石纹而闻名，这是和牛肉的一个显著特征。这些大理石纹使肉质更加嫩滑多汁，并增强了肉的风味。与其他部位相比，三角肌肉质较瘦，但仍提供了良好的嫩度和平衡的风味。它是一个多功能的部位，可以烤制、烧烤或使用各种方法烹饪，是厨师和家庭烹饪爱好者的最爱。

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和牛三角肌部位的烹饪方法：

烤制：

将烤箱预热至425°F（220°C）。用盐、胡椒和你喜欢的调味料慷慨地给三角肌调味。将三角肌放在烤盘上，烤约30-40分钟，或者直到内部温度达到130-135°F（54-57°C）达到中等熟度。烤好后让肉静置10-15分钟，再逆纹切片。

烧烤：

可以保持三角肌为整块或切成你喜欢厚度的牛排。将烤架预热至中高温。用盐、胡椒和其他你喜欢的调味料给三角肌调味。整块三角肌每面烤约8-10分钟，达到中等熟度，或者烤至你想要的熟度。如果是牛排，每面烤6-8分钟。烤好后让三角肌静置10-15分钟，再逆纹切片。

反向煎烤：

将烤箱预热至225°F（107°C）。用盐和胡椒给三角肌调味。将其放在烤盘上，烤约1.5-2小时，直到内部温度达到120-125°F（49-52°C）。然后，将三角肌在热煎锅或烤架上每面煎2-3分钟，直到形成外壳。煎好后让肉静置10-15分钟，再逆纹切片。

低温慢煮：

用盐、胡椒和你喜欢的调味料给三角肌调味。将其放入真空密封袋中，在130°F（54°C）的水浴中低温慢煮3-4小时。煮好后，在热煎锅或烤架上每面煎1-2分钟，直到形成外壳。煎好后让肉静置几分钟，再逆纹切片。

烹饪时间需要根据肉的厚度/品级的不同自行调整哦～～～