M8-9 金奖和牛坑腩/肋牛腩 6kg Wagyu Intercostal

坑腩/肋牛腩 Intercostal Wagyu 牛肋骨的位置，适合炖着吃，肉质细腻
BMS：8-9   
品牌：The Phoenix, 连续多年获得澳洲和牛金奖！

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和牛坑腩（Intercostal）简介：

牛坑腩指的是牛的胸腹部位，通常包括带有肋骨的肉。这个部位的肉筋肉多，脂肪和结缔组织较多，因此在烹饪时需要经过长时间的炖煮才能变得酥烂可口。牛坑腩在不同地区有不同的称呼，如“牛腩”或“牛肋条肉”。

以下是牛坑腩的主要特点：
 

1. 特点：肉质结实，富含结缔组织和脂肪，适合长时间的炖煮。
    
2. 烹饪方法：常用于炖煮、红烧、煲汤等，需要长时间的烹饪来分解结缔组织，使肉质变得酥烂。炖煮时间约2-3小时，具体时间取决于肉的厚度和你希望的口感
    

牛坑腩因其独特的口感和风味，广泛用于中式炖煮菜肴中，如红烧牛腩、咖喱牛腩、清汤牛腩等。