M8-9 金奖和牛西冷牛排，300gX4份

西冷牛排（Striploin），也称为纽约客牛排或沙朗牛排，是一种备受欢迎的牛排部位。

BMS：8-9   
品牌：The Phoenix, 连续多年获得澳洲和牛金奖！
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西冷牛排（Striploin）简介：

西冷牛排来自牛的后腰部位，是背脊下方的一块肌肉，位于菲力牛排（Tenderloin）和肋眼牛排（Ribeye）之间。这个部位的肌肉运动较少，因此肉质较为嫩滑，同时带有适量的脂肪，肉质结实且多汁。

烹饪方法：

准备牛排：将牛排取出冰箱，等待室温下回温至少30分钟。在烹饪前，用厨房纸巾轻轻拍干表面的水分，然后用盐和胡椒等调味料腌制。
 

预热烤箱或煎锅：无论您选择烤箱还是煎锅，都需要提前预热至高温。对于烤箱，一般建议预热至400°F（约200°C）至450°F（约230°C）。对于煎锅，使用中高温。
 

煎制或烤制：将腌制好的牛排放入预热的煎锅或烤盘中。在煎锅中，每一面煎制2-3分钟，直至表面金黄色。在烤箱中，将牛排放入预热的烤盘中，每一面烤制4-6分钟，或者根据您对牛排的喜好和厚度调整时间。
 

休息：在烹饪完成后，将牛排从煎锅或烤盘中取出，放在烤架上或者盘子里，让其休息几分钟。这样可以让牛排内部的汁液重新分布，保持肉质的嫩滑。

烹饪时间需要根据肉的厚度/品级的不同自行调整哦～～～